醫用消毒鍋的壓力表不回零可能是由于多種原因引起的。首先，可能是由于壓力表本身的問題，例如損壞或老化。如果是這種情況，需要更換壓力表以確保準確性。

其次，可能是由于閥門沒有完全關閉或密封不良，導致壓力無法完全釋放。這種情況下，需要檢查閥門并確保其完全關閉，或更換密封件以確保密封性。

還有可能是由于鍋內的殘留壓力導致壓力表不回零。這種情況下，需要將鍋內的壓力完全釋放，并確保沒有殘留壓力，以便壓力表回零。

最后，可能是由于壓力表的指針被卡住了。這種情況下，需要小心地將指針移動到零位，以確保準確性。如果無法移動指針，則需要更換壓力表。